Vignoble

Découvrez les vignes !

… partez à la rencontre du terroir…

Une terre de saveurs & de traditions

Le chai

Vinification

Vincent Lemaitre et son équipe cultivent actuellement 23 hectares de vignes. Ces vignes sont plantées sur les coteaux caractéristiques de la région entre Bourg et Blaye. Les procédés suivants sont effectués :

  • Récolte triée à la main sur table de tri avant la mise en cuve.
  • Macération pré-fermentaire à froid de toutes les cuves.
  • Fermentation alcoolique et macération sont de longue durée afin d’extraire les arômes et donner au vin toute sa puissance.
  • Remontages quotidiens, matin et soir, dont la durée varie en fonction du volume de la cuve.
  • Fermentation malolactique en barriques neuves pour la cuve de merlot destinée au vin «Prestige».




Élevage

Notre chai est composé à 90 % de barriques de chêne français pour 10 % de chêne américain et, 30 % de ce parc est renouvelé tous les ans.

L’élevage varie de 8 à 18 mois selon le vin avec un ouillage des barriques tous les 15 jours associés à un soutirage tous les 6 mois.

Par la suite, chaque lot de vin est conservé en cuve béton avant assemblage final, ce procédé est une des caractéristiques qui donne la particularité des cuvées de Château Rousselle.





La vigne

Les terroirs

Château Rousselle

Côté terroir, le vignoble de Château Rousselle est une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Côtes de Bourg.

Il est composé de 20,5 hectares en AOC Côtes de Bourg (dont 18 hectares d’un seul tenant).
Ces parcelles s’étendent sur trois communes : Saint Ciers-de-Canesse, Villeneuve et Saint Seurin de Bourg.

Exposition : nord, sur les pentes douces des coteaux, à une hauteur de 30 à 60 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’exposition nord de ces coteaux donne des vins tanniques.

Sol : Calcaire à astéries revêtu en surface d’argile brune. Sur la carte : Calcosols sur calcaires gréseux et calcosols argileux sur calcaires à astéries.

Climat : océanique, doux et humide.


Domaine de Haut-Vigneau

Le vignoble de Haut Vigneau est une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Blaye.

Il est composé de 2,5 hectares en AOC Blaye, d’un seul tenant sur la commune de Plassac.
La production de ces vignes est vendue sous le label Château Haut-Vigneau.

Exposition : sud, tout en haut d’un coteau, à plus de 70 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Sol : Argilocalcaires graveleux. Sur la carte : Hauts reliefs résiduels, dépots marmo-calcaires, détritiques, calcaires ou graveleux.

Climat : Océanique, doux et humide.

► La carte podologique des terroirs de Blaye et Bourg.



L’encépagement

Château Rousselle

Enherbement maîtrisé mécaniquement (pas de désherbants).

Taille en Guyot double, charge de 4 à 6 yeux.

Âge moyen des vignes : 45 ans

Composition détaillée du vignoble :
  • 77 % Merlot
  • 10 % Cabernet Sauvignon
  • 10 % Malbec
  • 3 % Cabernet Franc

Domaine de Haut-Vigneau

Palissage élevé, ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert manuelles effectuées chaque année.

Rendements maîtrisés.

Âge moyen des vignes : 30 ans.

Composition détaillée du vignoble :
  • 85 % merlot
  • 15 % cabernet sauvignon