Vignoble


Découvrez les vignes !

… partez à la rencontre du terroir…

Une terre de saveurs & de traditions


Notre chai est composé à 90% de barriques de chêne français et 30% de ce parc est renouvelé tous les ans.

L’élevage varie de 8 à 18 mois selon le vin avec un ouillage des barriques tous les 15 jours associés à un soutirage tous les 6 mois.

Par la suite, chaque lot de vin est conservé en cuve béton avant assemblage final, ce procédé est une des caractéristiques qui donne la particularité des cuvées de Château Rousselle.


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Les terroirs

Rousselle

Le vignoble de Château Rousselle est une Appellation d’Origine Contrôlée côtes de Bourg.

Il est composé de 20,5 hectares en AOC Côtes de Bourg (dont 18 hectares d’un seul tenant).
Ces parcelles s’étendent sur trois communes : Saint Ciers de Canesse, Villeneuve et Saint Seurin de Bourg.

Exposition : nord, sur les pentes douces des coteaux, à une hauteur de 30 à 60 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’exposition nord de ces coteaux donne des vins tanniques.

Sol : calcaire à astéries revêtu en surface d’argile brune. Sur la carte : Calcosols sur calcaires gréseux et calcosols argileux sur calcaires à astéries.

Climat : océanique, doux et humide.




Haut Vigneau

Le vignoble de Haut Vigneau est une Appellation d’Origine Contrôlée Blaye.

Il est composé de 2,5 hectares en AOC Blaye, d’un seul tenant sur la commune de Plassac.
La production de ces vignes est vendue sous le label Château Haut-Vigneau.

Exposition : sud, tout en haut d’un coteau, à plus de 70 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Sol : Argilocalcaires graveleux. Sur la carte : Hauts reliefs résiduels, dépots marmo-calcaires, détritiques, calcaires ou graveleux.

Climat : océanique, doux et humide.




L’encèpagement

Rousselle

Enherbement maîtrisé mécaniquement (pas de désherbants).

Taille en Guyot double, charge de 4 à 6 yeux.

Âge moyen des vignes : 45 ans

Composition détaillée du vignoble :
  • 77 % Merlot
  • 10 % Cabernet Sauvignon
  • 10 % Malbec
  • 3 % Cabernet Franc



Haut Vigneau

Palissage élevé, ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert manuelles effectuées chaque année.

Rendements maîtrisés.

Âge moyen des vignes : 30 ans.

Composition détaillée du vignoble :
  • 85 % merlot
  • 15 % cabernet sauvignon



Vinification

Rousselle & Haut Vigneau

Récolte triée à la main sur table de tri avant la mise en cuve.

Macération pré-fermentaire à froid de toutes les cuves.

Fermentation alcoolique et macération sont de longue durée afin d’extraire les arômes et donner au vin toute sa puissance.

Remontages quotidiens, matin et soir, dont la durée varie en fonction du volume de la cuve.

Fermentation malolactique en barriques neuves pour la cuve de merlot destinée au vin « Prestige ».




Élevage

Rousselle & Haut Vigneau

Elevage de 8 à 18 mois selon le vin.

Ouillage des barriques tous les 15 jours.

Soutirage tous les 6 mois.

  • 90 % barriques de chêne français
  • 10 % barriques de chêne américain
  • 30 % des barriques sont renouvelées tous les ans
Après élevage, chaque lot de vin est conservé en cuve béton avant assemblage final.